泡菜粘了油怎麼辦

取出泡菜清洗乾淨後重新做一罈泡菜水。泡菜壇裏進油會導致泡菜在後期的發酵中受到影響，會使得泡菜水產生細菌等微生物後長出白沫，甚至會影響到泡菜的生存環境導致泡菜發生變質等情況，所以需要重新配置乾淨的泡菜水進行醃製。