菠蘿表面的白色粉末是什麼
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是菠蘿蛋白酶。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,與空氣接觸被氧化就形成了白色粉末狀物質,菠蘿裏面的果肉也含有菠蘿蛋白酶,因此菠蘿在食用之前要用鹽水浸泡後才能食用,就是為了讓菠蘿蛋白酶溶解在鹽水中,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更加的甜。
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是菠蘿蛋白酶。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,與空氣接觸被氧化就形成了白色粉末狀物質,菠蘿裏面的果肉也含有菠蘿蛋白酶,因此菠蘿在食用之前要用鹽水浸泡後才能食用,就是為了讓菠蘿蛋白酶溶解在鹽水中,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更加的甜。