泡菜起白花是怎麼回事
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這是因為雜菌混入形成菌落。泡菜是醃製而成的,在醃製過程中,起着重要作用的就是裏面的乳酸菌,乳酸菌會抑制其他菌落生長,但如果醃製過程中因為醃製罐密封不好導致有雜菌混入,一段時間後就會導致雜菌菌落形成,而這個菌落就是所謂的白花。
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這是因為雜菌混入形成菌落。泡菜是醃製而成的,在醃製過程中,起着重要作用的就是裏面的乳酸菌,乳酸菌會抑制其他菌落生長,但如果醃製過程中因為醃製罐密封不好導致有雜菌混入,一段時間後就會導致雜菌菌落形成,而這個菌落就是所謂的白花。