豆芽保存需要泡水嗎

不需要。豆芽一直泡在水裏容易導致裏面的營養物質流失，豆芽清洗過程中已經去掉豆芽本身的雜質後，再泡水就沒有必要了，反而適得其反，所以直接保存放置即可。炒時候也不要再加水，因為豆芽本身就含有很多水分，若是再加水也會使其水分過多，影響口感。