石磨腸粉1斤米加多少水

1.7-2斤。石磨腸粉的米也是有講究的，有些米放的水多，有些米放的水少，如果是陳米做的由於澱粉含量少了就可以放水少，新米就放水多點。米漿太稠會導致蒸出來的腸粉是偏硬的，容易結塊的餓，米漿太稀則導致蒸出來的腸粉不成型，所以掌握好米漿的水米比例還是得下一番功夫去摸索才能瞭解其中的奧妙。