章魚燒撒的皮是什麼

是木魚花。木魚花來自深海里的鰹魚身上，這種魚肉是經過多次的烘烤風乾而成，然後用刀片刮下來的魚肉花，就變成了我們常見的章魚燒裏的配料。木魚花營養豐富，口感美味，質地較輕，吃起來就像海苔一樣順口堅韌，目前已經被廣泛用在一些小吃和裏，尤以用在日料上極多。