鴨血可以做什麼菜

做鴨血湯，鴨血炒尖椒，鴨血豆腐，鴨血燒韭菜，鴨血韭菜湯等等。鴨血挑選的時候，儘量挑選新鮮的鴨血來做菜，口感最佳。新鮮的鴨血上會有許多小氣孔，顏色為暗紅色。鴨血的口感較有彈性，味道細嫩。和豆腐一起搭配做成的鴨血豆腐，整體色澤鮮亮，口感嫩滑細膩。