涼拌鹼蛋配什麼吃

嫩豆腐、香菜、黃瓜、虎皮青椒、蒜末、生抽、木耳等等。鹼蛋也叫皮蛋，一般皮蛋是用鴨蛋製作而成，因為鴨蛋的腥味大，炒制或是煮熟後食用起來都能感覺到明顯的腥味，所以就會將鴨蛋製作成皮蛋食用反而口感更加獨特美味。皮蛋的食用方法也有很多，如皮蛋瘦肉粥、上湯娃娃菜等等。