怎麼炕臘肉
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用鹽醃製後煙燻。臘肉在四川、重慶、湖南、貴州一代廣受歡迎,是過年必備的食物。炕臘肉之前,需要用鹽和花椒將肉塗抹均勻,鹽可以防止肉壞掉,花椒則可以提味。鹽醃製三天左右,將肉放入準備好的烤棚裏或做飯用的火爐上方慢慢炕制,炕臘肉不適合用明火,而適合慢慢在灶上煙燻。
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臘肉
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用鹽醃製後煙燻。臘肉在四川、重慶、湖南、貴州一代廣受歡迎,是過年必備的食物。炕臘肉之前,需要用鹽和花椒將肉塗抹均勻,鹽可以防止肉壞掉,花椒則可以提味。鹽醃製三天左右,將肉放入準備好的烤棚裏或做飯用的火爐上方慢慢炕制,炕臘肉不適合用明火,而適合慢慢在灶上煙燻。