煮綠豆湯前綠豆要泡嗎

需要。提前將綠豆浸泡，可以使綠豆充分吸飽水分，煮起來更容易爛。也可以使綠豆湯煮的時間變短，泡的時間越長，綠豆煮的時候會更容易爛，更好煮一些，所以最好提前一宿泡，這樣煮出來的綠豆湯軟糯可口，味道也會更加香甜。綠豆湯保存時應該放進冰箱冷藏保存。