春筍會苦嗎

會。新鮮的筍類，無論是冬筍還是春筍或是其他品種的竹筍，其本身多多少少都會存在苦味，所以在使用前需要先將其進行焯水處理，去除苦味後再炒制或是煮制等。處理好的春筍就可以直接燒製成菜餚食用，清脆爽口，或是放入高湯中，增加湯料的鮮香味。