餈粑為什麼要錘打

捶打過後的餈粑口感更好，更細膩，且外形更加規整光滑。餈粑是將糯米蒸熟以後，搗爛而成的食物。搗糯米時一般採用石錘或者蘆竹將其搗成泥狀，之後就製成了生活中常見的餈粑。餈粑有糯米餈粑和蒿菜餈粑兩種，其不同點主要在於其中的餡料不同。