打餈粑的東西叫什麼

餈粑是中國的傳統美食，尤其到逢年過節的時候，很多地區都是全家一起打餈粑，吃餈粑，其樂融融。那大家知道打餈粑的東西叫什麼嗎？應該怎麼打餈粑嗎？今天就來告訴大家。

一、打餈粑的東西叫什麼

舂

打餈粑的東西其實叫做舂，它一般是和石臼搭配在一起使用的。春它使用木棒或者鐵棒，與石頭組合在一起的一種工具。一般手柄處會用長短不一的木棒或者鐵棒，底部就會用石頭製作成方形或者圓柱形的石塊，固定在鐵棒或者木棒上，然後敲打食物，起到敲碎，搗碎的作用。這種工具在農村非常常見，尤其在做餈粑的時候，一定要用春去敲打，這樣才能做出好吃的餈粑來。

二、餈粑應該怎麼做

1.蒸糯米

餈粑它的原料就是糯米，但是是蒸熟的糯米，所以做餈粑之前，先要把糯米蒸熟。生的糯米最好提前用水浸泡12個小時左右，這樣更加容易蒸熟蒸糯。蒸的時候，底部墊上一個竹片，這樣透氣性好嗎，蒸出來的糯米更加軟糯。蒸的時候注意火候，一般蒸上2-4小時是最佳，可以把糯米的糯性完全散發出來。

2.打糯米

蒸好的糯米放入到石臼裏，然後用舂開始敲打，這樣就能成為餈粑了。敲打的時候也是要講究方式方法的，最好是兩個人配合。敲打糯米的時候，動作一定要快準狠，要對着糯米快速用力敲下去，然後迅速提起石錘，這樣糯米就不會粘在石錘上。當一個人敲過後，另一個人要立即跟上，就這樣你一錘我一錘，打上1個小時左右，餈粑就打成功了。

3.吃餈粑

剛打好的餈粑還是熱乎的，但是沒有什麼味道，所以可以用不同的烹製手法去製作餈粑。準備芝麻和白糖，然後將餈粑放在芝麻白糖裏滾一下，就可以直接吃，非常的軟糯香甜。也可以將餈粑做成餅，然後放入到油鍋中煎至兩面金黃，吃起來脆脆的糯糯的，也可以在餈粑裏裹上水果和奶油製作成新式甜點。

通過今天的介紹，現在大家應該知道，打餈粑的工具具體叫什麼了吧。其實很多人喜歡吃餈粑，但是從來沒有親自打過餈粑，也沒有親眼見過餈粑具體的製作過程，所以有機會的話，大家可以去到農村，體驗一下如何打餈粑，感受一下傳統食物的製作過程。