牛肉和什麼餡包餃子好

芹菜、白菜、胡蘿蔔、大葱、香菇等等。做牛肉餡時建議用牛腩，肉質肥瘦相間，並且有一定的韌勁，可以搭配芹菜、白菜等食材，來豐富肉餡的口感。在製作餃子餡時，由於肉類本身帶有濃烈的腥味，建議先用料酒、生抽、食用鹽、胡椒粉醃製15分鐘，來減輕腥味。