幹腐竹用冷水泡一夜行嗎

可以。但是最好不要將腐竹浸泡一晚上，因為腐竹浸泡的時間長了容易出現泡爛的情況，這樣的腐竹再拿來烹飪容易出現口感下降的情況。平時泡發腐竹的時候可以將其浸泡在温水中，這樣可以縮短其浸泡時間，但是需要注意不能用温度太高的水浸泡。