茄子蒸多久好

10-15分鐘。在蒸茄子之前，茄子是不需要提前進行焯水的。但選擇炒茄子的時候，建議把茄子焯水過後再放進鍋中進行炒制。在挑選茄子時，要選擇外觀比較有光澤的茄子，這種才是新鮮的茄子；也可以用手捏一捏茄子，輕易捏不動的就説明這樣的茄子不新鮮了，要購買軟硬適中的茄子。