用肋排煲湯好嗎

好。肋排是排骨的一種，含有的肉質比較多，用於煲湯，肉香味會更加濃郁。肋排可以製作肋排玉米湯、肋排山藥湯、肋排白蘿蔔湯、肋排香菇湯、肋排蓮藕湯等。肋排用於煲湯之前需要放在水中浸泡出血水，並放入沸水中焯燙後再烹飪，有去腥的效果。肋排煲湯的過程中可以添加適量放入料酒，有提香的作用。