大米一小部分變白是壞了嗎

不是。大米小部分發白是大米的胚芽，是可以正常食用的。大米一小部分變白，顏色發黃，帶有異味，説明大米變質不能繼續食用。保存大米時，需要將大米密封好，放在陰涼、乾燥、通風的地方即可。保存大米的時候，可以在米袋中放入適量的大蒜瓣，可以防止大米生蟲。