碗砣蒸多久

十五分鐘左右。碗砣在用蒸鍋隔水蒸制之前，最好用冷水浸泡一整夜，這樣更容易蒸熟。在蒸制碗砣時，在蒸鍋中加入冷水，等冷水煮至沸騰後，再將碗砣放入蒸鍋中，這樣才能保證碗砣在蒸制時受熱均勻，裏面外面都蒸透。蒸時的火候最好用大火，不然容易不熟。