做芋圓時是不是不要加糖

是。芋圓本身就是一道甜品，不放糖就是淡的。做芋圓首先要將香芋蒸熟至軟爛，然後磨成芋泥，這一步可以先不放糖，因為芋泥不夠水也不夠燙，沒辦法把糖徹底融化。可以在加入木薯粉這一步的時候，加入開水，再加入糖一起攪拌，這樣可以使糖充分和芋泥融合在一起。