做芋圓到底要不要放糖

需要。做芋圓時需要加入木薯粉或者糯米粉，但木薯粉不能加太多，太多做出來的芋圓比較硬。加入糯米粉也要放入適量，否則芋圓不具有彈性。糖最好在蒸的時候放入，如果在揉麪時放入，相較於蒸時放入口感較差，並且會使麪糰比較粘手，不利於操作。