如何鑑定燕窩真假

1、觀察，足幹燕窩，質地比較脆，容易折斷；顏色為天然的淡黃色或米白色；而劣質燕窩，容易掰彎；顏色過於潔白，成分受到破壞。

2、泡發，優質燕窩，泡發率高，燕絲根根清晰，泡出的水質清澈無雜質；而劣質燕窩泡發率低，燕絲不清晰，泡出的水渾濁。

3、品嚐，高品質燕窩，口感軟糯，氣味清淡，燉出來的膠質多，營養高；而劣質燕窩，口感差，膠質少，個別還有刺激氣味，成分低。