廣味香腸蛋炒飯怎麼做-廣味香腸蛋炒飯的做法
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“重慶真的是進入了冷冬,和全國大部分地區一樣。
4點多鐘從單位出發乘坐公交車,原本40分鐘的路程,堵了整整兩個多小時才到家。
這就是週末的節奏。
但是,雖然是週末,後天的晚上卻還要工作,《兩會對話》的特別節目。第一期節目的話題就是城市交通。
忽然想到今天回家兩個小時的囧途,和話題還真是貼切O(∩_∩)O
前段時間吃火鍋,剩下了一些廣味香腸,用了其中一部分炒個蛋炒飯,再炒一個荷蘭豆。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣味香腸蛋炒飯的做法步驟
1、隔夜米飯用勺子弄散備用。(炒飯用隔夜米飯更加筋道有嚼頭。)
2、雞蛋一枚,調入半調羹水、水滴醋和三分之一調羹料酒,充分打散備用。(蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
3、廣味香腸煮熟切丁,葱花備用。
4、熱鍋冷油,油熱後中火沿着油的邊緣倒入蛋液,用筷子翻炒攪散。(炒蛋油要稍微多一點,而且蛋液一定要油熱後倒入,否則雞蛋不香。用筷子可以很好地攪散成小塊。)
5、入米飯翻炒均勻。
6、入煮熟的香腸丁翻炒均勻。
7、關火,調入葱花和鹽翻勻,用鍋和米飯的餘温讓葱花斷生出葱香。
小竅門
Ps:
1、炒飯用隔夜米飯更加筋道有嚼頭。
2、蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一點,而且蛋液一定要油熱後倒入,否則雞蛋不香。用筷子可以很好地攪散成小塊。
4、關火後入葱花,鍋和米飯的餘温足夠讓葱花斷生出葱香。
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