雞絲豆角燜面怎麼做-雞絲豆角燜面的做法

“豆角燜面，利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，既是菜又是面，做法簡單卻不失美味，加入雞絲一起燒煮，熟後豆角和麪條周身裹滿湯汁，吃起來麪條筋韌，雞肉香滑，豆角脆嫩，鹹香味濃，與平常的炒麪是不一樣的口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲豆角燜面的做法步驟

• 1、準備好四季豆、雞脯肉和蒜

• 2、鮮麪條

• 3、雞脯肉切絲，加入鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製15分鐘

• 4、四季豆洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。蒜壓扁切碎

• 5、鍋中放油燒熱，倒入醃製好的雞絲翻炒變色後盛出

• 6、鍋中留底油，下入一半蒜末炒出香味，倒入豆角翻炒至大部分變色

• 7、倒入炒好的雞絲，加鹽、料酒、生抽炒勻

• 8、倒入沒過豆角的水

• 9、把鮮麪條散開均勻的鋪在豆角上，不要粘到鍋

• 10、蓋上鍋蓋用小火慢燜，5分鐘後打開用筷子把麪條翻一下，翻動使麪條全部沾上湯汁，味道更均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末。

• 11、用筷子和鏟子一起把麪條拌勻

• 12、麪條筋韌，雞肉香滑，豆角脆嫩，鹹香味濃。

• 13、成品圖