五彩芹菜葉餅怎麼做-五彩芹菜葉餅的做法

“營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。1.芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。3.芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。6.芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。7.芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。芹菜葉特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女；脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。俗話説：家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。2.挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。3.芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。4.芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。5.芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩芹菜葉餅的做法步驟

• 1、蔬菜洗淨備用。

• 2、雞蛋打散胡蘿蔔切絲備用。

• 3、鍋中水燒開後加入芹菜葉焯熟。

• 4、雞蛋打散胡蘿蔔切絲備用。

• 5、過涼水後備用。

• 6、芹菜控幹水分備用。

• 7、芹菜、胡蘿蔔加入雞蛋液。

• 8、加入葱花、胡椒粉。

• 9、加入鹽

• 10、攪拌均勻。

• 11、加入麪粉攪拌均勻。

• 12、鍋中加入油。

• 13、倒入鍋中後轉勻。

• 14、一面蛋液固定後翻面

• 15、翻面繼續煎熟即可

小竅門

1、麪粉少量加入後攪拌均勻，放置2-3放置。
2、鍋燒熱後加入蔬菜。
3、全程小火慢煎。
4、一面固定後翻面繼續煎熟即可。