熱乾麪的做法 湖北名小吃——｛熱乾麪｝ 熱乾麪怎麼做

“每個到過湖北，特別是到過武漢的朋友，應該都慕名去過美食一條街的“户部巷”吧？去户部巷，必嘗的當然就是熱乾麪咯~~~~

武漢人説吃早餐叫“過早”，熱乾麪就是過早的首選小食。它既不同於涼麪，又不同於湯麪，麪條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味。吃時麪條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增，一旦嘗過，愛上，便會念念不忘~

一起來做做這道聞名全國的湖北小吃吧？包你嘗過之後就會愛上它~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熱乾麪的做法步驟

• 1、大蒜、姜剁碎，用少許熱水調汁備用。酸豆角切丁，還可以用辣蘿蔔、榨菜丁之類的鹹菜代替，全憑自己喜好哈~芝麻醬用麻油調勻，稠度以用勺子能拉成絲為宜。

• 2、香菜、香葱剁成末，如果不吃這兩樣的，也可不加。做熱乾麪調料最好像我這樣事先準備齊一字排開，到時候面一撈出就能趁着熱勁一一調入

• 3、我買的面是弱鹼面，先煮過一道，過冷，然後用麻油拌勻，撲散晾乾，做的時候在沸水中稍汆燙即可食用。如果買不到這種面，可以去超市買專門做熱乾麪的筒面直接煮即可。

• 4、面在沸水汆燙四五下，即可撈出盛碗。

• 5、依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜薑汁、芝麻醬、香菜香葱末、酸豆角(個人口味不同，我説個自己琢磨的比例：用圖中這樣的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽兩至三勺。具體還需要看面的多少而定哈)

• 6、香醋、辣椒油按照自己的口味另放。一碗香噴噴的熱乾麪就做好咯！

• 7、將醬料細細拌勻，每一根麪條上都裹上了濃濃的芝麻醬，香氣噴鼻

• 8、武漢人吃熱乾麪時習慣要一碗米酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，邊吃邊喝。更能襯出面的獨特味道來……