東北雞蛋醬面的做法 【炸醬麪，花樣做】：東北雞蛋醬面 東北雞蛋醬面怎麼做

“東北人的農家平常最喜歡吃的家常炸醬，就是炸雞蛋醬，用來拌麪非常好吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北雞蛋醬面的做法步驟

• 1、將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鐘。

• 2、青紅椒洗淨、去筋籽，切成碎丁。

• 3、雞蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。

• 4、鍋置火上油燒至6-7成熱，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花狀盛出。

• 5、鍋中留底油燒熱，爆香葱末。

• 6、加少許水、倒入蒸熟的大醬。

• 7、大火不停翻炒至醬汁濃稠，倒入青紅椒攪勻。

• 8、下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。

• 9、調入適量白糖，繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可。

• 10、鍋中水燒沸，放入麪條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

• 11、鍋中水燒沸，放入麪條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。