蜂蜜漢堡怎麼做-蜂蜜漢堡的做法

“這款漢堡胚子放了蜂蜜少油無糖，用廚師機和麪比麪包機方便多了。以後肯德基麥當勞的漢堡再也不買了。
麪包用料：
高筋麪粉250g；奶粉5g；蜂蜜50g；鹽3g；酵母3g；水145g；黃油5g”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜漢堡的做法步驟

• 1、這是我使用的廚師機

• 2、首次使用將用到的部件清洗乾淨

• 3、準備麪包用料

• 4、將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裏

• 5、將不鏽鋼碗安裝在廚師機上固定好

• 6、安裝上和麪鈎

• 7、通電，開啟一檔揉麪兩分鐘

• 8、觀察麪糰無干粉後

• 9、將按鈕旋至3檔

• 10、中間不要關閉廚師機，廚師機默認一個和麪程序20分鐘，時間到後自動停止，如果關閉後將重新開始計時

• 11、20分鐘後廚師機停止工作，將按鈕旋至關閉狀態。我檢查了一下面團的狀態，已經很完美了

• 12、加入軟化的黃油

• 13、再次開啟廚師機，開一檔揉2分鐘

• 14、轉3檔揉3分鐘，黃油全部揉進麪糰，關閉廚師機

• 15、完美的手套膜出現了。

• 16、將麪糰收圓，蓋保鮮膜發酵

• 17、發酵至兩倍大，取出排氣

• 18、分成等量的小份，我分了6份

• 19、分別將他們揉圓

• 20、放進鋪了油紙的烤盤中，進行二次發酵

• 21、發酵好後的漢堡胚表面刷一層雞蛋液，撒上熟芝麻

• 22、烤箱上下火180°預熱，放入烤箱20分鐘左右即可，如果上色過深，需加蓋錫紙

• 23、烤好的漢堡胚

• 24、生菜洗淨備用

• 25、豬肉排煎熟

• 26、漢堡胚劈開

• 27、擠上沙拉醬

• 28、放上生菜

• 29、放上煎好的豬肉排

• 30、開動吧

小竅門

我使用的廚師機是ACADA600廚師機，請大家根據自己的實際情況酌情調整和麪時間。烤箱温度也需根據自己的實際情況調整。今天為了拍照清晰沒有蓋上碗蓋，為了操作安全還是蓋上吧。