老壇醋酸菜牛肉拌麪怎麼做-老壇醋酸菜牛肉拌麪的做法

“這個老壇醋酸菜牛肉拌麪，雖然工序多了一點，但是它的爽、酸、辣、香味道棒極了，那酸爽辣勁夠足的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老壇醋酸菜牛肉拌麪的做法步驟

• 1、準備所需要的全部材料

• 2、牛肉、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨切成丁

• 3、鍋內加入清水燒沸，放入牛肉焯燙去血水

• 4、起油鍋，放姜、蒜片炒香

• 5、倒入牛肉翻炒片刻

• 6、再加適量清水和桂皮、八角、花椒、香葉

• 7、將料酒、生抽、老抽、冰糖調勻後加入牛肉內

• 8、再放入兩個尖椒，然後轉慢火燉1小時

• 9、燉至牛肉開始變軟爛，然後加入胡蘿蔔丁繼續慢火燉

• 10、等胡蘿蔔也變軟後加入鹽調味，然後盛出備用

• 11、鍋內重新加入清水燒沸，放入麪條

• 12、將煮好的麪條撈出過冷河

• 13、起油鍋放蒜粒炒出香味

• 14、放入紅辣椒爆炒出香味

• 15、再加入老壇醋酸菜翻炒

• 16、把燉好的牛肉加入到老壇醋酸菜裏

• 17、翻炒均勻即可

• 18、最後把面裝入碗內，加入老壇醋酸菜牛肉拌勻即可食用

小竅門

牛肉和胡蘿蔔無需切大塊，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜時加1勺辣椒油，這樣辣勁更足哦。