胡蘿蔔素燒麥怎麼做-胡蘿蔔素燒麥的做法

“胡蘿蔔營養豐富，尤其對皮膚和視力都有好處，可是大多數孩子都不愛吃，炒菜時看到一點兒都要挑到一邊。那媽媽們怎樣做才能既保留胡蘿蔔的營養，又看不出胡蘿蔔的樣子，讓挑食的孩子也愛吃呢？
今天我做的燒麥，就是用胡蘿蔔做的皮，餡裏也混有胡蘿蔔，可是完全看不出來，並不是剁碎了就行的。想知道做法，就一起看看吧。
用料：胡蘿蔔半根，水180毫升左右，麥心粉300克，雞蛋2個，西葫蘆1個，植物油2勺，鹽2勺，葱花兒少許，生抽少許，雞粉少許。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔素燒麥的做法步驟

• 1、準備好各種食材。

• 2、先準備燒麥皮：取一半的麪粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的麪糰，蓋好餳面10分鐘。

• 3、餳面的同時，將胡蘿蔔切成大塊，和剩餘的清水倒入米廚破壁機中。

• 4、選擇“醬料”功能，時間調整為2分鐘，默認的轉速不變，點按啟動。

• 5、將胡蘿蔔攪打成如圖的細膩糊狀。

• 6、把胡蘿蔔汁逐次少量加入剩餘的麪粉中拌勻。

• 7、和成麪糰後，蓋好放在一邊。

• 8、接下來做餡：將西葫蘆洗淨，擦成細絲後，加少許鹽拌勻靜置一會兒。

• 9、將雞蛋加鹽打散，和少許葱花一起在鍋中炒碎，到八成熟時盛出備用。

• 10、把西葫蘆絲浸出的水分擠掉，這樣包餡時不會泡爛外皮。和雞蛋拌勻。

• 11、再加入植物油、鹽、生抽、雞粉和少許胡蘿蔔泥拌勻，餡就做好了。

• 12、先取一塊胡蘿蔔麪糰，擀成長方形薄片，把白色麪糰揉成條，包裹在外面揉勻。這樣做出的燒麥皮邊緣是橙色，中心是白色，包起來的話更美觀。

• 13、切成大小合適的劑子。

• 14、將劑子擀成圓形的薄片，舀一勺餡放在中間白色的部分。

• 15、用大拇指尖端壓住餡，和食指中指一起邊捏褶邊逆時針轉動，將燒麥包好。

• 16、把包好的燒麥墊好屜布，擺入蒸鍋中。

• 17、大火，到水沸後再蒸5分鐘左右即可。因為是素餡，很容易熟透的。

小竅門

用米廚破壁機，噪音不大，功率不小，操作簡單，出渣率低，損失的營養少，是普通的料理機比不了的。