我自己的煎牛排如何做簡單又好吃

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘

主料

超市買的現切牛排 ：適量

輔料

黑胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
迷迭香 ：適量
黃油 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 要想吃到好吃的牛排，前期準備工作很重要，從冰箱裏拿出來牛排先放在水裏化開，最好在水裏放點鹽，加快融化速度，然後這步是非常關鍵的一步，切幾片檸檬，用熱水澆過，兑點冷水，把化凍的牛排放進去浸泡2小時，這步只要目的是去腥！醃牛排：兩面抹蠔油，醬油，黑胡椒，鹽。因為沒有肉錘，就上手捶吧，哈哈，需要再醃個2小時。

2. 鍋裏放黃油，融化後放橄欖油，然後下牛排，中小火煎就行，煎完一面再煎另一面

3. 我覺得吧，因為現在賣得肉新鮮度沒那麼高，所以還是不要吃生的吧，煎到全熟的程度是血水出完後再煎個5，6分鐘

4. 出鍋後，可以撒點迷迭香，胡椒粉，沾着吃。我吃的時候還是覺得有點腥，所以擠了幾滴檸檬汁在肉上，感覺好一點了

烹飪技巧

看了好多牛排的菜譜，綜合了一下，做完後感覺還不錯，其中去腥的步驟很重要，將新鮮檸檬切片，用熱水澆，然後兑入冷水，將化凍的牛排浸泡其中2小時，效果非常好！