包子的做法 又鬆又軟的包子，你不會，那就看過來 包子怎麼做

“我是一個特別愛麪食的南方人，不知道你是否也與我相同？
麪食，指主要以麪粉製成的食物。中國的麪點小吃歷史悠久，品種繁多，有包子、麪條、饅頭、花捲、油條，油餅......
常吃發酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助於減肥。怪不得我特別喜歡，哈哈！
在大家的強烈要求下，又鬆又軟的包子教程來了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包子的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、1.盆中放入麪粉、鹽、糖、酵母，250克温水一邊倒，一邊用筷子攪拌成面絮。如果你喜歡把酵母放在温水中融化，再加入麪粉，也可以。【温馨提示】水的温度跟人體皮膚温度差不多。温度高，會把酵母燙死。

• 3、2.將面絮倒入美遇揉麪墊中，揉麪至光滑。不會手揉的，推薦使用我們的料理機或者原汁機代替手揉，機子搖一遍，相當於手揉10多遍哦。

• 4、揉麪過程的步驟圖。

• 5、揉麪成品，柔軟光亮。

• 6、3.揉好的麪糰，用盆裝好，放入我們的蒸烤箱中一鍵操作發酵。時間1小時。沒有蒸烤箱，可以自然發酵，用保鮮膜封好，時間根據室温決定，約2-3小時。

• 7、蒸烤箱智能操作，一鍵發酵。

• 8、接下來準備肉餡。肉用料理機絞成肉末，小葱切小段，加入肉末中。調味料：生抽、老抽、味極鮮、鹽、胡椒粉、葱姜水、油【温馨提示】1.葱姜水：葱姜、花椒用熱水浸泡，香味更濃郁。分三次加入肉餡中，每加一次，都要用筷子朝一個方向不斷攪拌至全部吸收。2.油最後添加，為了鎖水。

• 9、料理機絞肉，葱切小段。

• 10、肉餡加入所有上述調味料。

• 11、5.麪糰發酵好是什麼樣的呢？看下圖，兩倍大，蜂窩狀。

• 12、蜂窩狀，二倍大。

• 13、6.發酵好的麪糰，放揉麪墊中，繼續揉，排氣。我一般喜歡分成小劑子，再進行排氣---揉圓---擀麪皮---包好定型。【温馨提示】劑子一定要用保鮮膜蓋好，防止乾裂。

• 14、分好劑子，揉圓。

• 15、取一個劑子，壓扁，擀麪杖擀大，且薄。

• 16、放入肉餡。

• 17、捏上封口。

• 18、做好的包子圖。

• 19、做好的包子圖。

• 20、將包子放入蒸烤箱，蒸20分鐘即可。

• 21、蒸烤箱成品。