桂花酒釀餅的做法 【蘇菜】桂花酒釀餅 桂花酒釀餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花酒釀餅的做法步驟

• 1、濕性原料。

• 2、乾性原料。

• 3、後油法將所有原料揉成光滑的麪糰。

• 4、醒發1小時，麪糰沒有漲到2倍大，沒有關係。

• 5、排氣分割成50克1個的小面團。

• 6、滾圓，擀成圓形，放入豆沙陷或其他果醬也行，我做了2種，一種豆沙陷的，一種放的是自制的菠蘿醬。

• 7、這是豆沙餡的。

• 8、這是菠蘿陷的。自制的菠蘿餡哦！

• 9、包好，捏緊收口，收口向下放置。

• 10、平底鍋小火加熱，不放油，放入餅胚，加蓋烘烤。

• 11、一面焦黃後翻面，烘至2面焦黃即可取出。

• 12、做好了，乘熱開吃！

小竅門

1.揉麪不用到擴展階段。
2.全程小火加熱。
3.餅胚放入時要留出空間，否則會粘在一起。
4.此麪糰不適合做麪包。