桂花酒釀芋圓怎麼做-桂花酒釀芋圓的做法

“喜歡芋圓的Q彈，酒釀的味醇，桂花的清香，口感甜酸適口，口味清香醇美，常吃能給你好氣色。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花酒釀芋圓的做法步驟

• 1、南瓜和紫薯分別去皮、去籽。

• 2、分別切成小塊。

• 3、入蒸鍋蒸熟。

• 4、把蒸好的南瓜和紫薯分別搗成泥。

• 5、木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中。

• 6、揉成軟硬適中的麪糰。

• 7、把麪糰搓成長條。

• 8、再搓成小丸子。

• 9、木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成團。

• 10、同樣的方法搓成小丸子。

• 11、砂鍋中放入適量清水。

• 12、煮開後先放入南瓜芋圓。

• 13、煮到南瓜芋圓浮起來呈通明色即可。

• 14、把煮好的芋圓撈出放入涼開水中。

• 15、再煮紫薯芋圓。

• 16、也是等芋圓浮起，呈透明色撈出。

• 17、放入涼開水中。

• 18、砂鍋重新放入開水，放入適量酒釀。

• 19、煮開後把兩種芋圓放入。

• 20、撒入幹桂花，煮開後即可關火。

• 21、Q彈味醇的酒釀芋圓。

小竅門

粉的比例要根據紫薯和南瓜泥的乾濕調整。芋圓分開煮是因為紫薯芋圓會掉色，一起煮會影響觀感，不介意的話也可放一起煮。酒釀我是自己釀的非常甜，所以沒有放糖，也可根據自已的味添加。