南瓜肉龍怎麼做-南瓜肉龍的做法

“説起肉龍，還是一道老北京的特色麪食呢。將發好的面，擀成餅，在上面均勻抹上一層肉餡，捲起來上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗稀飯，那味道簡直妙不可言！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜肉龍的做法步驟

• 1、熟南瓜切成小塊，與牛奶同入攪拌杯，用料理機打成泥；

• 2、將南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉攪拌均勻；

• 3、倒入麪粉，與南瓜泥充分混合；

• 4、加温水，揉成光滑麪糰，醒發40分鐘；

• 5、瘦肉餡中依次加入醬油、花椒油、十三香、葱末、薑末、香油和鹽順一個方向攪拌均勻；

• 6、醒發好的麪糰，內部組織呈現蜂蜜狀；

• 7、面板上撒乾麪，將醒發好的麪糰充分揉搓排氣後，擀成長方形面片；

• 8、均勻抹上肉餡，留出一個邊；

• 9、從肉多的一邊捲起，收口片抹上水粘牢；

• 10、切成兩段，兩端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸鍋，小火加熱；

• 11、鍋中水燒開轉中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘；

• 12、出鍋切成小塊即可。

小竅門

入鍋蒸制時可以在肉龍上劃幾刀，更易蒸熟。