芹菜肉餃子的做法 包餃子這幾步一定不能省：這樣做出的餃子又好吃還不容易破 芹菜肉餃子怎麼做

“很多人在水餃店吃的水餃都覺得很好吃而且煮出的水餃不破皮，但自己回家動手做的水餃要不餡子不好吃要不已成了一鍋“麪皮菜湯”，看着一點食慾都沒有。

今天我把我這些年包餃子的經驗告訴大家，希望更多人學會它，然後吃到自己手包的水餃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

芹菜肉餃子的做法步驟

• 1、所有食材準備好，葱姜洗淨用菜刀剁成葱薑末備用。

• 2、買回來的豬肉餡倒入容器中放入剁好的葱薑末，倒入1匙蠔油和1匙生抽，適量豆油攪拌均勻後倒入2匙鹽攪拌均勻醃製一會。

• 3、買回來的芹菜把老葉子摘到只留杆清洗乾淨用刀切芹菜末撒上適量的鹽剁碎後攥幹芹菜表面水分放入醃製好的豬肉餡裏攪拌均勻備用。

• 4、盆中倒入250g麪粉，取180g的水一邊往麪粉裏倒水，一邊用手攪拌麪粉，直到攪拌成無干麪粉的雪花狀備用。

• 5、攪拌好的麪粉一邊倒入少量的水，一邊用手開始揉麪，直到揉成光滑的麪糰用保鮮膜密封靜止半個小時左右。

• 6、靜止好的麪糰放入案板上，再用手揉1~2分鐘後用刀切成快後取其中一塊搓成長條備用。

• 7、搓好的長條用刀切成大小均勻的劑子用手掌心氨苄備用。

• 8、氨苄的餃子皮擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮包上調好的餡子。

• 9、用兩隻手的大拇指和食指往中間一擠，芹菜豬肉餡的水餃就包好了。

• 10、鍋內倒入適量水放入少量鹽煮開後倒入包好的水餃，用筷子沿着鍋邊慢慢的把水餃底部衝一下大火煮開後倒入少量水轉小火煮至水餃飄起，餃子皮鼓起關火盛出即可。

小竅門

1：煮水餃的時候要用筷子衝一下水餃底部，防止水餃粘鍋最後撈出的時候容易破。

2：不喜歡芹菜餡豬肉的可以換成別的菜或者換成別的肉餡或者直接換成素的餡子。

3：包水餃的肉餡要割肥點肉餡，這樣包出的水餃才好吃。

4：不會和麪的新手一定要按照我揉麪的方法揉麪。

5：不會揉麪的可以去麪食店或者超市裏買現成的餃子皮。

6：包肉餡水餃在擀餃子皮的時候要擀的比包素餡水餃的皮厚點。

7：煮水餃的時候把煮水餃的水裏放入少量食用鹽和在第一次水餃煮開倒入少量的水可以防止水餃煮破。