蝦米青菜粥怎麼做-蝦米青菜粥的做法
- 主食
- 關注:3.18W次
“夏天味口不好,喝粥吧……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦米青菜粥的做法步驟
1、上海青洗淨後,放入沸水中焯燙半分鐘
2、撈出,用冷水浸泡
3、待冷卻後瀝乾切碎備用
4、蝦米洗淨用點料酒浸泡一會兒,去腥味
5、熬好白粥
6、放入青菜碎,用鹽、雞精和香油調味,攪拌均勻後即可
小竅門
*青菜冷水浸泡後,這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠,而且煮好後的青菜粥不會澀口
各種熬白粥法---
*生米(提前浸泡1小時左右)
鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入生米,攪散後,改成中小火加熱,約45-60分鐘至米粒破開
優點:熬出的粥香、口感好;缺點:廢時
*剩米飯
鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,倒入剩米飯,攪散後,改成中小火加熱,約20分鐘至米粒破開
優點:省時;缺點:口感欠佳
*料理機(提前浸泡一晚)
將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機,攪拌5秒後再按生米的步驟熬粥,約5-10分鐘左右
優點:省時,口感不錯
以上三種,在小火煮粥的過程中,鍋中放一把勺子,不會溢鍋;
煮粥過程中,偶爾要朝一個方向攪拌一下,以防止糊底;
*高壓鍋
將大米和適量的清水倒入高壓鍋,大火加熱,上汽後改成中小火加熱,約5-10分鐘
優點:省時、口感不錯
我家一般都是用高壓鍋來煮白粥
煮好的白粥再添加其他的原料,就成各種鹹粥了;
也可以用排骨或其他骨頭氽過水後,與大米一起放入高壓鍋煮好,就是靚粥底了!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/75nz41.html