官帽餛飩怎麼做-官帽餛飩的做法

“Hello大家好～這裏是喳喳,學生一枚,這是我第一次在這裏上載菜譜,希望給大家以參考,感謝觀看。今天要做的是簡單又美味的官帽餛飩（自己起的名字）,色香味俱全！
這裏的量是夠兩口人吃上兩三天的,吃不完可以冷藏凍起來,相當方便（｡ò∀ó｡）,請各位看官根據自己需要的量適當減少或加倍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

官帽餛飩的做法步驟

• 1、由於是因為做好了才想到上載菜譜,所以這裏主料和配料就不一一拍照啦～
• 2、大葱或小葱取葱白部分切成末,粗細均可,香菇切成粒,粗細均可。

• 3、把上述除餛飩皮的所有配料連同豬肉泥一起攪拌均勻,雞蛋打碎加入,接着加入適量清水,順時針大力攪拌,使肉末上勁,口感更佳,不易鬆散。

• 4、接着包餛飩,餛飩皮斜放在手掌,這裏我拿白紙做示範。然後取約一個肉丸的量的肉餡,放入餛飩皮的下方中間,然後再捲起這個角,向中間包裹2折。

• 5、沿對角線包裹兩次。

• 6、左右手大拇指按緊兩邊

• 7、兩邊餛飩皮角向中間折,如果皮不沾可以蘸少許清水或肉餡粘合,用手整成圓帽狀,小尖角朝上。

• 8、造型。

• 9、成品如圖所示！可以站起來的～

• 10、接下來水燒開之後給各位小朋友洗熱水澡（水沒過餛飩）,高湯最好,白水也行。待所有餛飩都浮上來之後再煮1分鐘即可出鍋！（從加水上鍋到出鍋全程約5分鐘）
• 11、在燒水的時候調湯料。在你的飯碗里加約2匙生抽,1匙醋,小蝦乾一小撮,幹紫菜適量,雞精半匙,麻油2匙,也可以另加洗過的榨菜（不那麼鹹了）少許,白胡椒粉少許。

• 12、所有的餛飩熟透之後舀一勺熱湯在碗裏,衝調湯料,然後盛餛飩,一碗香噴噴的官帽餛飩就做好啦～

小竅門

這是史上最詳細的菜鳥餛飩教程了,並且這次也是我第一次做餛飩,包餛飩手法是以前看我媽包的有印象,試了下覺得也不難,並且成品很漂亮,男朋友吃過之後大呼美味,所以覺得應該分享給各位新手朋友。若有不瞭解的或者建議請留言,我會一一觀看的,比心❤️