餛飩抱蛋的做法 餛飩抱(爆)蛋 餛飩抱蛋怎麼做
- 麪食
- 關注:2.45W次
“自從在沙縣吃過這個以後,念念不忘,攤雞蛋吃膩了,就換個花樣吃吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
餛飩抱蛋的做法步驟
1、鍋裏放油,包裹住鍋底就行了,放餛飩。
2、餛飩煎定型,有點焦黃後,放一小碗水,水加到餛飩半腰的高度就可以了,蓋蓋兒,小火悶一會兒。
3、再煎餛飩的時候,準備蛋液,雞蛋打散,加一點鹽,加兩滴料酒去腥。
4、悶到鍋裏有煎水的吱吱聲就可以掀蓋兒,這個時候的餛飩也熟了,呈半透明色。
5、倒入雞蛋液,接着小火慢煎。
6、趁雞蛋最上面一層還是液體,撒一點葱花,蛋液凝固就熟了。
小竅門
一定小火慢煎。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/mianshi/qg666y.html