濃香土雞湯麪怎麼做-濃香土雞湯麪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃香土雞湯麪的做法步驟

• 1、土雞斬件，清水輕輕沖洗乾淨，因為是農家土雞，基本沒什麼異味，就不建議再飛水了。

• 2、大葱用葱白段，老薑去皮後，用刀背拍散。

• 3、葱姜和雞塊和冷水一起下鍋。

• 4、用砂鍋的話最好開始的時候開小火，燒個10分鐘後，再轉中火燒開。

• 5、撇去浮沫。蓋蓋小火燉2小時就可以了。

• 6、土雞湯已經十分鮮美了，只用鹽調味就好了。

• 7、燒開一鍋水，做2只“水鋪蛋”。

• 8、燙熟娃娃菜。

• 9、下入掛麪。

• 10、面熟後撈出瀝乾水分，放入雞湯，加入蛋和蔬菜即可。

• 11、煮雞湯的油，建議是少吃的，可以撇出來，鍋裏再繼續煉一次，去除水分，放在冰箱裏冷藏着，以後下素面的時候可以。