胡蘿蔔面怎麼做-胡蘿蔔面的做法

“在我的帶動下，小豬生也喜歡玩麪粉。最近他特別愛幫我的忙，經常晚上回到家裏，叫我做麪條。他特別喜歡搖啊搖，覺得特別好玩，看着漂亮的蔬菜面做出來，一臉的成就感。有了他的幫忙，我輕鬆多了，男女搭配，幹活不累哦，他負責搖，我負責接面，不一會功夫就把麪條做好咯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔面的做法步驟

• 1、準備食材，胡蘿蔔洗淨去皮。

• 2、將胡蘿蔔切成小粒。

• 3、用原汁機榨取汁液，稱量90克胡蘿蔔汁做麪條。

• 4、麪粉，鹽，雞蛋，胡蘿蔔汁同放入深盆裏。

• 5、揉成偏乾的面塊，不用揉光滑，多壓幾次自然就會滑的。

• 6、開始用最厚的7檔壓面，初次壓面2次，將盆裏的乾粉裏包到面塊中，然後放入壓面機壓面，壓兩次後就沒有乾粉了。

• 7、接着將所有的面片分成4等份，每份約重115克。

• 8、分別給每個麪糰壓面，順序是先用7檔，然後6檔，5檔，4檔，最後用3檔。每個檔位重複多次壓面，壓完一次後對摺，放入壓第二次，直到面片工整且光滑為止。

• 9、剪面前先給面片正反面撒上富強粉。

• 10、然後用細面檔剪面。

• 11、一共做了4份，無添加的胡蘿蔔手工麪條。

小竅門

1、這個配方的液體量已經夠了，無論是用高筋粉還是富強粉，無論什麼牌子的粉，都可以的。
2、剪面前記得抹乾粉哦。
3、做好的麪條可以放冰箱冷凍層保存。