蔬菜牛肉炒飯怎麼做-蔬菜牛肉炒飯的做法

“炒飯，是大家熟悉又備受歡迎的快手主食，這一道炒飯中有三種蔬菜、有雞蛋、有牛肉，能量滿滿的一道主食。【蔬菜牛肉炒飯】米飯1份、雞蛋1只、熟牛肉50克、胡蘿蔔30克、豌豆仁30克、香葱適量、生抽適量、食用油適量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜牛肉炒飯的做法步驟

• 1、牛肉切碎，如果是新鮮的牛肉，剁碎後加入少量的食用油，黑胡椒拌勻醃一下。另將豌豆仁、胡蘿蔔丁焯熟。不易熟的食材，可以焯熟更方便炒制。

• 2、西蘭花用鹽水洗洗，焯水後過冷水，然後將其剁碎。西蘭花不易清洗乾淨，用鹽水泡洗、焯水後更有效保證衞生。

• 3、準備好一些香葱、雞蛋1個。其他配料可按個人喜好搭配，沒有雞蛋也可不放。

• 4、準備好米飯，米飯一般是用冷飯更好，這是用智能電飯煲剛煮的米飯，粒粒分明，炒飯也較為合適。不宜用太軟的米飯，容易發粘、發團。

• 5、先炒制食材，將香葱炒香，加入雞蛋入鍋炒成雞蛋碎，後加入豌豆仁、胡丁、牛肉末炒一炒，加入少許生抽炒勻，讓食材入味。

• 6、再加入米飯炒勻，炒熱，加入生抽醬油炒一炒即可。用醬油調味，提鮮有味道，比精鹽調味更好。

• 7、超級好吃。

小竅門

冷米飯或凍米飯，要提前打散，剛出鍋的米飯製作炒飯不宜煮得太軟，口感偏硬一些的成品更香；炒飯所搭配的食材，需要焯水的可提前焯熟，或炒熟再加入米飯。