苜蓿肉醬面怎麼做-苜蓿肉醬面的做法

“好吃不過面，我最喜歡吃的還是手擀麪，自己擀的面勁道、好吃。再配上五花肉做的肉醬和新鮮的蔬菜，那營養、口感、味道都是極好的。。。。哈哈
天氣熱了，來一碗這樣的面，真是吃得過癮呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苜蓿肉醬面的做法步驟

• 1、準備好150克麪粉。

• 2、將麪粉放入麪包機中，先加入50克水啟動揉麪程序，麪糰成形後，用手按壓麪糰測試麪糰的軟硬度，再慢慢加入剩下的液體，將麪糰揉成光滑稍硬點的麪糰，放盆中醒20分鐘。

• 3、醒好的麪糰移到面板上，擀成大的、薄的圓面片。

• 4、將面片做S形摺疊，用刀切成等寬的麪條。

• 5、苜蓿肉醬肉的原料：手擀麪、苜蓿、五花肉、蒜、小葱。

• 6、五花肉切小丁，葱、蒜切碎。

• 7、手擀麪放入開水鍋中煮熟撈出過涼備用。

• 8、苜蓿用開水焯一下撈出過涼水備用。

• 9、鍋中加入食用油，放入五花肉丁煸炒。

• 10、肉丁煸炒變色，加入蒜碎炒香。

• 11、加入辣椒醬，炒出紅油。

• 12、加入清水100克，煮開，調入生抽、老抽、鹽、糖，收汁即可關火。

• 13、麪條撈入盤中，將肉醬及湯汁鋪在麪條上面撒上葱葉，苜蓿擺放在邊上。

• 14、鮮香誘人的苜蓿肉醬面做好了，快來吃吧。

小竅門

1、苜蓿要用開水焯一下再吃。
2、肉醬收汁不要收得太乾，要留些醬汁拌麪哦。
3、麪粉的吸水性不同，清水的添加量也不同，水要分次慢慢加，將面和成稍硬一點的麪糰。