鮮蘑肉餡餛飩怎麼做-鮮蘑肉餡餛飩的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蘑肉餡餛飩的做法步驟
1、餛飩皮的原料:麪粉。
2、麪粉中加入清水,和成稍硬一些的麪糰,醒10分鐘。
3、餛飩餡的原料:五花肉餡、胡蘿蔔、鮮蘑、葱。
4、鮮蘑切碎,胡蘿蔔叉成細細的絲,葱切葱花。
5、肉餡中加入鹽、老抽、料酒、生抽、包子調味粉、姜粉、少量的水順同一個方向攪打均勻,再加入食用油拌勻,加入葱花、胡蘿蔔絲、鮮蘑碎攪拌。
6、攪拌均勻後,加入香油再拌勻即可。
7、我取出來一部分用做餛飩的餡(餡做得多,所以只用了一部分)。
8、醒好的麪糰放到面板上。
9、擀成大的長方形薄的面片。
10、然後分割成等分的菱形。
11、拿起一菱形面片,將肉餡放在其中的一個角上。
12、從上向下輕輕捲起。
13、將兩側捏緊後對摺捏合即成餛飩,鍋中放油,葱花爆鍋,倒入清水待燒開,下入餛飩,配上喜歡的紫菜和其他蔬菜,就可以開吃啦。
14、成品。
小竅門
餛飩皮的面要和得稍硬一些,這樣擀的時候不易粘連。餛飩下鍋時要開水下鍋,煮幾分鐘後,餛飩皮慢慢鼓起,證明餛飩已經成熟。
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