金鑲銀叉燒炒飯怎麼做-金鑲銀叉燒炒飯的做法

“人們往往為他們做的菜，放上喻意好的名字，炒飯也不例外，將普通的蛋炒飯，美喻成金鑲銀，金，代表黃色的蛋，銀，當然就是白飯了。俺這次再豐富它的內容，來個叉燒金鑲銀，喻意大家在新的一年裏紅運當頭，金滿屋銀滿屋。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金鑲銀叉燒炒飯的做法步驟

• 1、將蛋打散打均勻，葱切粒；

• 2、叉燒塊切成粒，起鍋將叉燒爆香，盛起備用，鍋底留油；

• 3、倒入白飯，開中火，用勺或鍋鏟搗碎飯塊，將飯炒熱；

• 4、在飯面上均勻的淋入蛋液，然後快速將飯兜均勻，讓蛋液均勻地裹住飯粒；

• 5、倒入叉燒粒，翻幾下，點入精鹽、噴適量的白蘭地和撒兩下胡椒粉，翻勻；

• 6、熄火，倒入葱粒，兜勻即可。

小竅門

一、炒飯最好用較硬的隔夜飯，這樣炒起來粒粒分明；
二、熄火後放葱，不至於葱太熟走香味，如果不喜歡葱有點生，可在熄火前放葱，炒熟再主鍋，隨個人喜歡。
三、此品比較有嚼勁，牙口不好或胃病者忌食。