首烏紅棗桂圓粥怎麼做-首烏紅棗桂圓粥的做法
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“冬日萬物藏收。中醫認為,腎“主封藏”,而“黑色入腎”,故以食“黑”為補。
制首烏為何首烏的炮製加工品,表面黑褐色或棕褐色,具有滋補肝腎,補益精血,養肝安神,強筋骨,固腎烏須的功效。制首烏食療多用來泡酒或煲湯,還能做粥。
天氣陰冷,正好還有些制首烏,用來做個首烏紅棗桂圓粥,熱乎乎地來上一碗,不僅暖身,還可以益肝腎,補氣血,黑鬚發,養容顏。懶得守在鍋邊不停攪拌,待粥米煮爛而湯汁未融時,攪拌均勻,熄火燜上十幾二十分鐘,揭蓋攪拌,便可見一鍋稠粥,再開火加糖煮到糖溶化,口感甚好又省事。
此粥適合於肝腎虧虛,氣血不足之人。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
首烏紅棗桂圓粥的做法步驟
1、用料:制何首烏15克,紅棗3顆,桂圓肉8克,粳米50克,冰糖適量,清水適量。
2、將制何首烏洗去浮塵,用清水略微浸泡片刻。
3、放入砂煲中,加入適量清水。
4、置火上,大火煮沸後轉中火,煮約1小時。
5、撈除藥渣,只留藥汁。
6、在煮制何首烏的同時,將紅棗表面的浮塵洗淨,切成兩半,去掉棗核。
7、桂圓去掉外殼和內核,留取桂圓肉,備用。
8、大米也用清水略微淘洗一遍。
9、將處理好的紅棗,桂圓肉,大米倒入留有藥汁的砂煲中,再加入適量清水。
10、攪拌均勻,大火煮開後轉小火煮約30分鐘,並適時攪拌。
11、待米粒軟爛後熄火。
12、蓋上蓋子,燜約15分鐘。
13、揭蓋,米湯混融。
14、最後加入冰糖,再繼續煮約5分鐘即可。
15、盛出,趁熱食用。
小竅門
制何首烏熬製時間較長,需多加些水煮,以免湯汁被煮幹。
砂煲可以用普通鍋具代替。
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