冬瓜蓮米綠豆粥怎麼做-冬瓜蓮米綠豆粥的做法
- 粥
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“平常的綠豆米粥,加入蓮子和冬瓜,用冰糖調味兒,入口清淡香甜,營養搭配也很均衡。熬得稠稠的,充作一餐實在不錯,順道還能盛出一大杯清熱解毒的綠豆湯——對抗秋老虎的懶人飯”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜蓮米綠豆粥的做法步驟
1、蓮子洗淨,提前泡發,如果有蓮子心,不要去掉;
2、冬瓜洗淨,帶皮切成丁;
3、綠豆揀去雜質,洗淨;
4、鍋中坐水燒開,水沸騰後放入綠豆;
5、再次沸騰後,大火煮1分鐘左右,不要蓋蓋;
6、關火,盛出大部分綠豆湯。
7、綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上,長時間熬煮會失去功效。因此,我們長時間熬煮到熟爛的綠豆粥營養雖不錯,但卻沒有了清熱解毒的作用。水沸騰後加入綠豆,熬1、2分鐘即可取出綠豆湯,不僅顏色碧綠,而且清熱解毒,大人孩子均可代茶飲。這是熬綠豆粥的“副產品”,切不可錯過——
8、鍋中再次加入適量開水,大火煮開後,下入洗淨的大米;
9、同時,加入泡發的蓮子,大火煮開後,轉中火,煮至米爛粥稠;
10、加入冬瓜;
11、加入冰糖;
12、繼續煮5、6分鐘,至冰糖溶化、冬瓜熟軟,即可。
小竅門
1、蓮子不要去心,冬瓜不要去皮。蓮子心可以吃掉,不喜歡也可以吃粥的時候去除;冬瓜皮祛濕作用比冬瓜肉要好,嚼不動也可以喝粥的時候去除,其營養成分可煮入粥中。是故意沒有去皮,不是“偷懶”哦~
2、自己調整粥的濃稠度。如果要當飯吃的話,還是稠一點兒好。
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