魚生粥怎麼做-魚生粥的做法
- 粥
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食材明細
- 魚香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚生粥的做法步驟
1、乾貝,大米洗淨下壓力鍋,少許水,剛沒過米就好,一上氣就關火,悶到氣消後,打開濾出米湯備用,這樣才有顆粒感,以至後面不會太泥爛。
2、新鮮泥猛魚殺好洗淨。
3、從魚尾處平刀起肉。
4、特寫。
5、兩邊起好的肉,切成條備用。
6、炒鍋熱鍋後放油,油冒煙後下姜爆香,再下起肉後的魚骨,一起煎。
7、魚骨。
8、魚骨兩面煎到金黃,下開水熬魚湯,放點酒米去腥。開水量適當,因為這煲好的湯水濾渣後是加到,剛才的米飯下去。
9、煲到奶白色的湯,濾渣後,到入剛才的米飯中,不停的攪拌,再大火把那鍋米飯魚湯燒開。燒開後直接下剛才起好,切條的魚肉,攪拌後再燒開,就行了。
10、最後下香菜,下點鹽調味,鮮美鰾生粥就行了。
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