中餐的禮儀有哪些-中餐烹飪的特點有哪些

俗話説，民以食為天，很多人每天的三大疑問都是，“今天早上吃什麼?今天中午吃什麼?今天晚上吃什麼?”而中式烹飪更是分出了八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。那咱們今天就來説説中式烹飪中中餐的特點和禮儀。

一、中餐烹飪的特點

中餐烹飪可以用三個字來概括：“色”、“香”、“味”

1.色，包含了“精”和“美”，選取的食材要精，要新鮮，品相好。烹飪的火候要精，不同的菜，火候也不一樣，需要掌握好，火候大了容易焦，火候小了煮不熟。調味料的多少也要精，既不能淡了，也不能鹹了。裝盤時，盤子的顏色，形狀要跟做出來的菜搭配，擺盤也要呈現出精美的樣式。

2.香，除了好看，香味也是吸引食客的一大特點，調料的香味，菜的香味，菜出鍋時，香氣撲鼻，讓人忍不住就想去嚐嚐菜的味道如何。嗅覺是我們記憶中裏保存最久的感覺，所以香是讓人記住這道菜好壞的關鍵之一。

3.味，指的就是菜的味道了，要鮮美，適口，吃完後回味無窮。

二、中餐的禮儀

我們中國是禮儀之邦，任何場合都要講究禮貌待人，吃飯自然也不例外，而且中餐的禮儀講究也是非常多的。

1.筷子，不可以敲擊碗筷，或把筷子當成玩具揮舞，扔、擲，吃飯過程中，不能把筷子直直插進飯碗裏，也不能用筷子指着別人説話。

2.去別人家做客，在主人沒有落座之前，客人最好不要先動筷吃飯，吃飯過程中，不要用筷子在菜盤裏翻來翻去，吃過的事物，不喜歡也不可以再放回去。席間不要大聲喧譁、吵鬧。吃完飯後，向主人表示感謝或幫忙收拾碗筷。

3.剔牙不要當眾，可以用手或紙巾擋住，剃出來的東西不要亂彈、亂吐，用過的牙籤也要隨意亂扔。

中餐烹飪之所以能夠吸引到全世界的人們爭相前來品賞，不光是因為味道好吃，還因為，中餐的煙火氣貼近生活，我們享受着一起烹飪的樂趣，享受着一家人坐在一起吃飯聊天的氛圍。現如今我們的生活總是快節奏的，吃着不健康的快餐，希望大家有時間也可以慢下來，和家人一起做一頓好吃的。