龍抬頭除了吃豬頭肉還能吃什麼-二月二吃什麼

有句俗語不知道大家有沒有聽過，“二月二，龍抬頭”，傳説中這一天是龍抬頭的日子，往年在二月二這一天，大家都會去理髮店剪頭髮，取“龍剃頭”之意。這一天也是中華傳統節日之一，作為節日，就一定有應景的美食相襯，北方的人家在這一天都會吃豬頭肉，討個吉祥的兆頭，你知道為什麼要吃豬頭肉嗎？除了豬頭肉之外人們還會在二月二吃什麼呢？下面小編帶你一一瞭解。

二月二吃什麼

一、豬頭肉

豬頭肉燉煮後鮮嫩無比、香氣四溢、糯香無比，並且肉和骨頭都分離開來，回味無窮。二月二這一天，傳説中是龍抬頭的日子，但是吃不到龍肉，於是就從家畜身上找龍的特徵代替龍頭，豬頭作為平時的祭祀品，也成為了代替龍頭的最佳食物。而且，以前過年家家户户都會宰殺一頭豬作為年貨，豬身上的其他部位陸陸續續的都被吃完了，到了這一天就只剩下豬頭了，所以二月二這一天吃豬頭肉就自然而然的成為了習俗。

扒豬頭做法：

1.豬頭清洗起來很麻煩，但一定要很細緻。如果嫌麻煩可以去菜市場買半加工品。

2.準備好配料，花椒、大葱、大料、鮮姜等，將其放進乾淨的沙袋裏。

3.準備一口乾淨的鍋，把白糖放進去炒成糖水，顏色應該是醬紫色。

4.豬頭肉焯水，然後放進一口大鍋內，放上調料紗帶，水一定要放足，中途添水會影響口感。

5.煮到豬頭骨肉分離、湯粘肉爛即可出鍋。

二、龍鬚麪

北方人在二月二這一天還會吃龍鬚麪，因為名字中帶龍，所以也是沾沾“龍氣”的意思。龍鬚麪是山東抻面演變的美食，傳説中是當時御膳房的廚師所創造，現在已經進入了千家萬户的餐桌，成為日常主食的一種。

龍鬚麪的做法：

1.鍋中放入墨魚、鮮蝦、香菇、適量精鹽，魚湯、糖等，中火燜幾分鐘。

2.準備一個大湯碗，放入鹽和魚湯，加蓋煮沸。

3.把龍鬚麪放入湯碗中，鍋中湯和配菜一併倒入，蓋子蓋上，兩分鐘後撒上葱花、滴入香油可以了。

三、餃子

中國人有個習俗，無論什麼節日，都要包上一頓餃子來慶祝，有些人家在龍抬頭這一天也會吃餃子，並且講究吃肉菜餃子，諧音“有財”，餃子的做法就比較簡單了，每個人都會，並且超市也有速凍餃子，做起來很方便，味道也是不錯的，就算一個人過節很孤單，還不會做菜，那也不要委屈自己的胃。

二月二吃什麼？對於這個問題，不同地區的人們有不同的看法，東南西北都不一樣，但是祈求吉利的心願都是相同的。在二月二這一天，幾乎所有的吃食都要加一個龍字，就連餃子都被叫做“龍耳”。看完了這篇文章，你想好龍抬頭這一天吃什麼了嗎？